4 Personen
40 minuten
Zutaten
1 Kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält, in Würfeln
Salzwasser, siedend
1,5 dl Milch
1 dl Rahm
1 EL Rosmarin, sehr fein gehackt
wenig Muskat
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffelwürfel offen im Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. weich kochen. Wasser abgiessen, Restfeuchtigkeit der Kartoffeln unter Hin-und-her- Bewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen, bis die Kartoffeln weisslich und trocken sind.
Kartoffeln mit den Schwingbesen des Handrührgeräts zu Püree verarbeiten.
- Milch und Rahm heiss werden lassen, unter Rühren nach und nach beigeben, bis der Stock die gewünschte Konsistenz hat, luftig und fein ist, Rosmarin darunterrühren, würzen.